讓在台穆斯林能安心吃飯,觀光局鼓勵業者申請「清真認證」

讓在台穆斯林能安心吃飯,觀光局鼓勵業者申請「清真認證」
Photo Credit:Kent Wang@Flickr CC BY SA 2.0
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考量穆斯林遵守飲食的禁忌及推廣觀光,交通部觀光局與中國回教協會合作,積極推動多項穆斯林友善環境計畫。

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台灣有不少民眾因宗教信仰而成為素食者,也很容易找到提供素食的餐廳,但過去在台灣的穆斯林,一樣因宗教教義而有許多飲食限制,卻無法如一般素食者一樣方便。

為吸引更多穆斯林來台,交通部觀光局與中國回教協會合作,積極推動多項穆斯林友善環境計畫。目前台灣申請「清真認證」的廠商超過400家,包含許多日常用品及設備業者,爭取廣大龐大穆斯林商機。此外,考量穆斯林遵守飲食的禁忌,觀光局也推廣「清真餐廳驗證」。

在伊斯蘭教國家,穆斯林對飲食的要求十分嚴謹,除了禁吃豬肉,宰殺牲畜時也有一定的程序。在購買食物時,也幾乎都只選擇有清真認證的食品。目前台灣針對清真認證的審核也十分嚴謹,在書面資料通過後,相關人員還必須到工廠親自查核,觀察產品製作及運輸方式是否嚴守可蘭經的規定。

中央社報導,以「龍口粉絲」在台屹立不搖超過一甲子的龍口食品先行取得清真認證,盼鞏固東南亞市場。目前也正在申請條件更為嚴格的猶太認證,希望龍口粉絲成為如絲縷般綿延的百年事業。

綠色包裝搭配紅色龍頭,1949年成立的龍口食品公司,不僅在地經營超過60年,龍口粉絲也外銷到美國、歐洲及澳洲等世界各國,成為華人世界人人熟悉的品牌。

龍口食品公司執行長李中能指出,當初為通過認證,還是將原本工廠內一條專門生產醬料的生產線撤除,改成外包,也向提供的原料業者要求提出來源證明;拿到清真認證後,龍口粉絲在新加坡、印尼等東南亞國家的銷量成長約10%,與歐美國家業者談生意時,對方看到龍口已經取得清真認證,也都相信認證的效力。

聯合報導,台灣的穆斯林餐飲認證可以細分為「穆斯林餐廳」及「穆斯林友善餐廳」,前者為穆斯林所經營,後者則是願意另外提供穆斯林餐點及環境的一般業者所開設。兩者都必須經過中國回教協會的稽核及勘查,才能獲得清真認證標章。

除了審核工作外,只要有餐廳願意提供穆斯林餐點及環境給穆斯林,中國回教協會也會介入協助輔導,提供餐廳內服務及採購人員教育訓練,讓業者能夠更了解穆斯林飲食文化,以免觸犯穆斯林飲食的禁忌,今年全台已超過80家的餐廳擁有清真標章。

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