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2018/12/26 | 楊俊業 博士
探究經典泰國料理(下):「微笑佛國」能否躍入國際時尚餐飲之林?
泰國料理之所以風靡全球饕客的主因,不單僅是泰式餐廳那些讓人食指大動、垂涎欲滴的精緻佳餚,泰國街邊庶民小吃也是吸引觀光客駐足體驗的重要平臺。
2018/10/26 | 精選書摘
跟著無國界醫師走進馬來西亞廚房:娘惹咖哩、羊肉湯、仁當牛都難不倒你
由於各民族不同,馬來西亞的食物也以這三種族為特色;在華人方面,其中有一種特殊的族群是馬來人和華人通婚的後裔稱為娘惹,他們融合了這兩族的菜色而轉型為合體的娘惹菜。今天來一場馬來西亞餐會,回敬當年教我做馬來菜的朋友。
2018/10/23 | 精選書摘
為什麼一名無國界醫師,會在菲律賓醫療餐會上拍下杯盤狼藉的照片?
我們能不能以最重要的主角當成中心,而沒有受到許多利益的影響來左右我們的選擇。另外,我們在做一些善意的事情時,是否這件善意的行為只是某件商業行動的包裝,而自己只是一個棋子,這些都值得深思。
「用台灣經驗看越南」是台灣生意人的通病,其實這裡跟你想的不一樣
離鄉背景到越南創業的人很多,成功的人依舊只是少數,「芒果樹」創辦人柳雲飛指出,「台灣人到越南做生意有盲點,就是會用台灣人想法做生意。」
2017/08/02 | BJ周
菲律賓美食巡禮:與海洋如此親近,為何國菜是「烤乳豬」而非海鮮?
Halo-halo深受菲律賓人喜愛,很快就如法泡製,並加上當地配料,如水果、甜豆、西米,糖果、果凍、木薯、冰淇淋等。
讓歐巴馬專程造訪的越南美食:烤肉米線
烤肉米線是河內大街小巷都能看到的著名美食,台灣政府如果要真正看重越南以及其他東南亞國家,推動「新南向政策」,所用的幕僚絕不只能是歐美通,他們也必須要對東南亞各國有更深刻的瞭解。
2017/06/29 | 小逸
【食譜】泰國絞肉料理不是只有打拋豬:泰式辣炒豬肉佐青菜、泰式豬油渣炒辣醬
泰國菜裡有很多青菜配沾醬的吃法,通常是一大盤燙青菜與生菜搭配沾醬一起吃,這次介紹的料理น้ำพริกกากหมู就是其中一種
2017/05/11 | Klook客路
吃過世界第一家米其林星泰國餐廳嗎?到曼谷別錯過這六間美食
對很多極度熱愛旅泰的人來說,泰國美食小至街頭攤販、大至星級餐廳,無處不遍布。
在新加坡用餐決不能少的民生必需品:一碟「辣椒」
其實,辣椒已成為梁國新飲食文化中的重要環節,無論「辣椒指數」有多高,這位駐星代表總是來者不拒,泰然自若的接受來自五湖四海的辣椒英雄挑戰。
2017/03/06 | Klook客路
七間被選入米其林的新加坡巷弄小吃:「我們被新加坡美食的種類、簡單與真誠所打動」
「新加坡的美食融合了中華、馬來西亞與印尼的文化,並在飲食中反映了新加坡的歷史。我們的測試人員被新加坡美食的種類、簡單與真誠所打動。」
2016/08/22 | The Glocal
味道總是老的好?「美食天堂」新加坡面臨的品味挑戰
「老朋友」走了,但沒有「新朋友」來,該如何是好? 如果從美食而不是懷舊的考慮出發,當前最迫切需要做的,或許不是如何讓那些即將消失的老食檔保留下來,而是如何提高人們的品味能力。
2016/07/22 | 當今大馬
從肉包到豬肉沙爹:淺談印尼華人的美食
一直以來,華人雖然是印尼的少數族群,但卻在經濟發展上扮演非常重要的角色。此外,華人的一些美食不僅深受土著喜愛,也給當地飲食文化帶來一定的影響。
2015/11/01 | ELLE
喝肉骨茶就是要搭配白飯啊:吃貨不能錯過的4道大馬美食
因為融匯著多元,馬來西亞料理罕見極端的酸辣,溫和而不失特色的底蘊接受度極高,是非常親切溫潤的口味。
2015/09/11 | ELLE
除了河粉,你還知道幾道越南料理?四道你一定要知道的越南美味
在泰國菜、印度菜風靡台灣餐飲界後,同樣運用大量香料、新鮮蔬果,卻開創出截然不同清爽淡雅風味的越南料理,終於也開始漸受矚目,除了河粉之外,越南還有哪些經典料理?